kolac od sira 2

Kolač od sira – Cheesecake

Svi ste vjerovatno čuli za poznati kolač od sira ili Cheesecake ali jeste li ikad odlučili da isprobate kako se pravi i je li komplikovano napraviti ukusan kolač od sira? Danas je pravi dan za to.

Kolač od sira se obično sastoji od jednog ili više slojeva, najdeblji sloj je mješavina svježeg krem sira, jaja i šećera. Ako postoji donji sloj onda je to obično samo kora ili sloj isitnjenih keksića. Neki kolači od sira se peku a neki ne.

Možda će vas iznenaditi podatak da su prvi kolač sa sirom spremali stari Grci i prema podatcima čini se da su bili dobri u tome. Grčki fizičar Aegimus je čak i napisao knjigu o umjetnosti pravljenja kolača od sira.

Ovaj kolač je postao poznat u svim dijelovima svijeta, pa tako skoro svaka država ima svoju vrstu kolača od sira. Uglavnom razlika među njima je u vrsti sira koji se koristi za pripremu kolača.

POVEZANO:  Bijeli čupavci

Mi smo danas odlučili da pravimo kolač od sira ili cheesecake sa bijelom čokoladom i malinama (umjesto malina možete naravno koristiti i jagode ili nešto slično)

Kolač od sira

Kolač od sira – Cheesecake

 

Kolač od sira – Sastojci:

110 g izmrvljenih čokoladnih keksova
40 g šećera
25 g šećera
55 g rastopljenog maslaca
400 g zaleđenih malina
5 g kukuruznog brašna
120 ml vode
360 g bijele čokolade
120 ml vrhnja za kuhanje
250 g krem sira omekšanog
100 g šećera
3 jaja
5 ml vanila ekstrakta

Kolač od sira – Priprema:

U posuditi srednje veličine izmiješajte zajedno izmrvljene keksove, 40 grama šećera i istopljeni maslac. Rasporedite smjesu po dnu okrugle tepsije (otprilike 25 cm).

U tavi pomiješajte maline, 25 grama šećera, kukuruzno brašno i vodu. Dovidite do faze ključanja i ostavite da ključa 5 minuta. Umak koji ste dobili procijedite kroz mrežasto cjedilo kako bi uklonili sjemenke.

POVEZANO:  Čokoladni kolač

Zagrijte pećnicu na 170 stepeni C. Na paru stavite metalnu posudu u kojoj ćete istopiti čokoladu i vrhnje za kuhanje uz povremeno miješanje dok ne dobijete glatku smjesu.

U velikoj posudi zajedno pomiješajte krem sir i 100 grama šećera. Nakon toga umiješajte i jaja, jedno po jedno. Nakon toga uspite vanila ekstrakt i istopljenu čokoladu.

Pola te smjese pospite po prvom sloju koji ste već nanijeli. Preko toga premažite 3 kašike umaka od malina. Drugi dio smjese sa sirom prelijte preko i rasporedite kašikom. 3 kašike umaka rasporedite preko kao zadnji sloj na vrhu. Preko umaka lagano premažite malo maslaca.

Kolač pecite oko 55 do 60 minuta ili dok ne budete sigurni da je gotov. Ohladite kolač pa ga prekrijte folijom nakon čega bi trebao da odstoji oko 8 sati u frižideru prije služenja.

Kolač je predviđen za oko 15 posluživanja a servirajte ga sa ostatkom umaka od malina.



loading...