bakin_tips

Savjeti koji će vas učiniti vrsnim kuharom

Mnogo je načina da bolje kuhate. Svaki recept, svaki od savjeta koje vam udijeli mama, baka, tata ili internetske gastro stranice, bolji nož, dobra namirnica koju pravilno tretirate (nakon što ste ju određeni broj puta uništili) i puno, puno vježbe učinit će vas boljim u kuhinji nego što ste bili jučer.

Ipak, pisac Adam Roberts je gastro entuzijast i kuhar amater koji je obilazeći brojne kuhinje u mnogom zemljama svijeta skupio nekoliko simpatičnih savjeta kako da postanete bolji kuhar.

Ti savjeti su:

1. Kuhajte često! Vrlo jednostavno, najbolji kuhari su najbolji jer često kuhaju. Ponavljanje je majka znanja, radilo se tu o vještini baratanja nožem, pravilnom začinjavanju ili zagrijavanju tave na određenu temperaturu. Ako za sebe kažete da ste loš kuhar, vjerojatno ne kuhate dovoljno često.

savjeti
2. Kuhajte ono što volite. Mnogi ljudi počnu kuhati kad krenu na određene dijete. Pogrešno. Ako počinjete kuhati, kuhajte jela koja vi i vaši bližnji najviše volite. Lazanje bogate finim sirom, deserti okupani u čokoladi, rebarca od kojih sline cure i slično. Kad pravite hranu koja vas čini sretnim, vjerojatno će usrećiti i druge, a nema boljeg poticaja za kuhara od hvale zadovoljnih gostiju.

3. Istražite svoje korijene. Super je ako vas zanima istočnjačka hrana, pa smišljate kako pripremiti staklene rezance a kako pileća krilca skuhati na singaporski, ali krenite od recepata koji su vezani za kraj iz kojeg potičete.

POVEZANO:  7 zlatnih savjeta za pravljenje Krofni

4. Koristite pravi alat. Profesionalni kuhari su jako vezani uz svoj kuharski alat i ne posuđuju ga olako (ili nikako). Nije to bez veze. Dobar alat vam štedi vrijeme i olakšava kuhanje. Počnite s nožem. Ako uopće razmišljate da počnete kuhati „kao veliki“, bez kvalitetnog, oštrog noža ne možete ništa. Savjeti kuhara vezani za noževe su nešto čemu trebate pridati pažnje

5. Trošite na hranu više nego što biste inače. Koliko god ste na ovu rečenicu namrgodili lice, svjesni smo u kakvoj smo situaciji, ali svaka strast pa tako i kuhanje zahtijeva odricanje na drugim poljima. Neporeciva je činjenica da najbolji kuhari koriste najbolje namirnice. Znamo mnoge koji jako paze na porijeklo namirnice, ne žele špricano voće ili piletinu koja je hranjena antibioticima. Organska hrana i piletina koja je trčkarala po livadi koštaju više, i to s razlogom.

6. Budite hrabri! Ovi savjeti će vam pomoći da postanete bolji kuhar nego što ste bili. Ako želite postati zaista dobar kuhar, morate znati dovoljno da biste se ohrabrili eksperimentirati. Profesionalni kuhari će reducirati maslac do sekunde prije nego će taj isti zagorjeti. Nama ili vama će ta sekunda vjerojatno promaknuti i maslac neće imati taj poseban okus, u najmanju ruku će izgorjeti. Kombinirati sastojke koji su naizgled nespojivi u jako fino jelo je odlika veoma nadarenih kuhara, ne nužno profesionalnih. Usudite se saznati jeste li jedan od takvih.

POVEZANO:  7 zlatnih savjeta za pravljenje Krofni

7. Razmišljajte vizualno. Hrana se prvo jede očima. Treba li još išta dodati ovom savjeti?

8. Dovedite si publiku. Kuhanje je puno zabavnije i više ispunjavajuće iskustvo ako se događa pred publikom, kao i većina ostalih umjetnosti, uostalom. Ljudi će puno više cijeniti jelo čiju su preobrazbu od sastojaka do cjeline sami popratili.

9. Budite pustolovan “jedač”. O hrani nećete naučiti ništa ako niste voljni svašta probati. Mnogi kuhari vegetarijanci će kušati meso samo kako bi razumjeli kombinaciju okusa i pokušali ih interpretirati u vegetarijansku varijantu (poput Amande Cohen iz njujorškog vegetarijanskog restorana Dirt Candy).

Nadamo se da će vam ovi savjeti pomoći pri spremanju hrane. Ako mislite da savjeti koje ste vi čuli od nekoga zaslužuju da budu objavljeni negdje možete nam ih poslati porukom.

index.hr



loading...